Citronstekt kyckling (2023)

Citronstekt kyckling har en läcker kombination av mör, rostad kyckling med en subtil antydan av citron och doftande örter, vilket skapar en utsökt tröstande rätt.

Servera grillad kyckling med citronört som en utsökt huvudrätt för något speciellt tillfälle eller som en tröstande familjemiddag.

Ugnsstekt kyckling med kryddat smör

Rostad kyckling med citronört, gjord på smör och helstekt, är en härlig och mättande rätt. Kycklingen är saftig och mör, infunderad med en härlig kombination av saftig citron och aromatiska örter.

Om du någonsin har blivit skrämd av att steka en hel kyckling, har jag dig täckt med steg-för-steg-anvisningar och ett recept som ger en vackert stekt kyckling som är full av smak.

Hemligheten är smöret! Det håller kycklingen från att torka ut samtidigt som den ger extra smak!

Gör denna kyckling till din egen genom att anpassa smaken genom att välja dina föredragna örter. Under rostningsprocessen blandas smöret, citronen och örterna och skapar en smakrik sås som bildas i botten av pannan.

Den syrliga såsen som bildas under stekningsprocessen är perfekt att ringla över kycklingen vid bordet, vilket förhöjer kycklingens smak och ger en extra touch av tilltalande.

Jag älskar att göra den här grillade kycklingen på helgerna och sedan spara resterna till de kommande dagarna. Skivor av den kalla kycklingen är perfekta att lägga till enCaesarsalladeller lägga till enOrzosallad med kyckling.

Nyckelingredienser

• Kyckling- Välj en hel kyckling på 3-4 pund
• Smör – jag använder saltat smör. Du vill ha mjuk, rumstempereradsmör som enkelt kan blandas med en sked.
• Citron– Färskt citronskal används i smöret. Jag stoppar in den skalade citronen i kycklingens gravitation. Det tillför lite extra smak och saftighet. Jag skivar även en citron för att fungera som en bädd för kycklingen att vila på under stekningen. Citronskivorna lägger till såsen som bildas i pannan och skivorna på ytterkanterna får en vacker karamelliserad färg. De är perfekta att servera tillsammans med kycklingen.
• Örter– Jag använder färsk rosmarin, timjan och persilja. Örterna hackas och tillsätts i smöret. Jag gillar också att stoppa några kvistar i kycklingens hålrum.
• Vitlök- Hackad vitlök läggs till smöret och några kryddnejlika läggs i kycklingens hålrum.

Steg-för-steg-anvisningar

• Ta bort eventuella inälvor från kycklinghålan och klappa huden torr med en pappershandduk
• Krydda in- och utsidan av kycklingen med salt och peppar
• Blanda ihop smör, citronskal, örter och vitlök
• Separera försiktigt skinnet från köttet med början vid hålrummet. Flytta runt fingrarna för att bilda en liten ficka. Var noga med att inte slita huden.

• Lägg en del av smöret under skinnet i fickan. Massera in den så att den täcker fickan jämnt
• Dela citronen som skalades och lägg i hålet tillsammans med vitlöksklyftor och örtkvistar
• Knyt ihop benen med köksgarn

• Skiva den återstående citronen och lägg i en osmord ugnsform
• Lägg kycklingen ovanpå citronskivorna
• Gnid resterande smör ovanpå kycklingen

• Täck löst med folie och grädda i 25 minuter i en 415°F ugn
• Ta bort folien och fortsätt grädda tills den är helt genomstekt. Testa temperaturen med en omedelbar digital termometer.
• Täck kycklingen med folie och låt den vila i rumstemperatur i 10-15 minuter innan du skivar och serverar

Recepttips

• Förbereda kycklingen:Se till att torka hela kycklingen med hushållspapper innan du steker. Ta bort alla inälvor eller överflödigt fett från håligheten.
• Stektid:Tillagning vid 415°F kommer att resultera i en snabbare tillagningstid. Som en allmän riktlinje, stek kycklingen i cirka 20-25 minuter per pund (45-55 minuter per kg). Det är dock viktigt att använda en kötttermometer för att säkerställa att kycklingen når en innertemperatur på 165°F (74°C) i den tjockaste delen av låret.
• Vilar:Låt den stekta kycklingen vila i 10-15 minuter innan du skär den. Detta gör att juicerna kan omfördelas och köttet blir mörare och saftigare.
• Justeras:Kom ihåg att justera tillagningstiden efter storleken på kycklingen och använd en kötttermometer för att säkerställa att den är genomstekt.

Variationer

• Byt gärna ut örterna med så många eller så få som du vill
• Vitlöken och örterna blir väldigt mörka på den rostade kycklingen. Men de är inte brända och erbjuder mycket smak. Om du föredrar bara gyllene skinn, skär smörblandningen på mitten och lägg bara smöret under skinnet. Gnid en liten mängd olivolja över skinnet istället för smöret. Baka enligt anvisningarna.
• Byt ut citronen mot en apelsin. Använd skalet i smöret och klä ugnsformen med apelsinskivor.

Serveringsförslag

Servera med något av dina favorittillbehör. Några av våra favoriter inkluderar:

• Bakad potatismos
• Gröna bönor med mandel
• Enkel Kornpasta
• Marinerad gurka och lök

Fler läckra sätt att laga kyckling

• Kycklinglår tillagade i en gjutjärnspanna
• Plåtmiddag med kyckling, bönor och potatis
• Grillad ölburk kyckling
• Grillad honungscitronkyckling

Om du gör det här receptet vill jag gärna höra om det! Lämna en kommentar nedan och ta en bild och tagga mig på Instagram @beyondthechickencoop

Kolla in alla mina läckrakyckling recept!

Mer huvudrätt